濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。