蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。

明清時期從國外引進的烹飪原料有（）

中國食材應(yīng)具備的條件是（）

精于制湯是魯菜特點之一。

一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。

淮揚菜系的主體是（）菜。

江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。

米飯是食材之一。

以下屬于食材范疇的有（）

需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）