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單項(xiàng)選擇題

碎肉原料在分割臺(tái)案不得出現(xiàn)積壓現(xiàn)象，積壓時(shí)間（）

A、≦35min
B、≦30min
C、≦25min
D、≦20min

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單項(xiàng)選擇題

3：7碎肉控制精肉率為（）。

A、78%---82%
B、28%---32%
C、88%---92%
D、38%----42%

單項(xiàng)選擇題

9：1代表瘦肉的比率為（）

A、90％～92％
B、88％～90％
C、88％～92％
D、80％