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單項選擇題

3：7碎肉控制精肉率為（）。

A、78%---82%
B、28%---32%
C、88%---92%
D、38%----42%

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單項選擇題

9：1代表瘦肉的比率為（）

A、90％～92％
B、88％～90％
C、88％～92％
D、80％

單項選擇題

8：2碎肉瘦肉率為（）％。

A、80-82%
B、78-82%
C、78-80%
D、80-90%