單項(xiàng)選擇題引起果汁飲料褐變的情況有（）。
A.由接觸空氣引起的酶褐變
B.由高溫和強(qiáng)酸強(qiáng)堿條件下的非霉褐變
C.由抗環(huán)血酸引起的非霉褐變
D.以上都正確
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1.單項(xiàng)選擇題巴氏殺菌是指（）。
A.殺死全部細(xì)菌
B.采用80℃以上的溫度殺菌
C.將致病菌殺死
D.將菌落降低到可接受水平
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況，會(huì)造成交叉感染（）。
A.加工人員工作服未按要求換洗消毒
B.食品接觸設(shè)備無(wú)清洗消毒
C.人流走向不正確
D.以上三種都會(huì)造成交叉污染
3.單項(xiàng)選擇題在食品加工過(guò)程中，應(yīng)防止受到外部引入下列哪種污染物的污染（）
A.潤(rùn)滑劑、清潔劑、殺蟲劑
B.不衛(wèi)生的包裝材料
C.化學(xué)藥品的殘留
D.以上三種都會(huì)造成污染
4.單項(xiàng)選擇題通?？刂拼胧┑男Ч蕾囉诳刂拼胧┑膶?shí)施強(qiáng)度，強(qiáng)度包括（）
A.溫度、時(shí)間
B.濃度、頻次
C.壓力、流量
D.A+B
5.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌通常在食用后十多個(gè)小時(shí)開始發(fā)生腹痛腹瀉等癥狀，并經(jīng)常伴有發(fā)燒，通常會(huì)持續(xù)天或更長(zhǎng)時(shí)間，在某些嚴(yán)重的病例中還會(huì)發(fā)生風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等后遺癥（）.
A.一；
B.二；
C.三；
D.四
最新試題
與受審核方一起評(píng)審不符合的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在GB／T22000—2006標(biāo)準(zhǔn)中，控制措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一項(xiàng)標(biāo)志著現(xiàn)場(chǎng)審核開始（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全小組成員正在討論如何繪制糖果預(yù)處理工序的流程圖，適應(yīng)這一場(chǎng)景的標(biāo)準(zhǔn)條款是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
確定審核所需要的時(shí)間不應(yīng)考慮（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)GBl4881的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
三種常用防腐劑按毒性從弱到強(qiáng)排列依次為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特殊審核包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
GBfr22000-2006標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)確保對(duì)食品安全管理體系負(fù)責(zé)（）人員進(jìn)行培訓(xùn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全管理體系中的控制措施組合是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題