單項選擇題下列哪項屬于包裝食品標簽必須標示的內(nèi)容？（）
A.食品名稱、配料清單、產(chǎn)品標準號、食用方法
B.凈含量、產(chǎn)品標準號、產(chǎn)品標準號、批號
C.食品名稱、凈含量、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期
D.食品名稱、凈含量、產(chǎn)品標準號、、食用方法
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1.單項選擇題一般含有氨基酸、蛋白質(zhì)一類含氮多的食品，如魚、蝦、貝及肉類，對于需氧性變敗，常以（）作為評定的一項指標。
A.大腸菌群
B.風味
C.揮發(fā)性鹽基氮
2.單項選擇題肉成熟過程中會發(fā)生下列變化？（）
A.糖原數(shù)量增加
B.結(jié)締組織硬化
C.肉的pH降低
D.ATP含量增加
3.單項選擇題下列關(guān)于速凍蔬菜的說法正確的是（）
A.速凍蔬菜在加工中經(jīng)過熱燙處理所以不再進行呼吸
B.速凍蔬菜在保藏過程中仍然保持著生命過程
C.速凍蔬菜都采用單體凍結(jié)
D.蔬菜凍結(jié)一般采用-20℃的凍結(jié)溫度
4.單項選擇題冷卻肉在屠宰后的加工、運輸、銷售各環(huán)節(jié)將肉體中心溫度保持在（）控制微生物生長，促進肉品的成熟。
A.0℃～-4℃
B.4℃～14℃
C.10℃～14℃
D.0℃～4℃
5.單項選擇題調(diào)理冷凍食品中添加聚磷酸鹽的作用有（）
A.增加餡料的持水穩(wěn)定性
B.防止脂肪酸敗
C.防止微生物污染
D.防止酶褐變
最新試題
以下哪一項活動屬于現(xiàn)場審核時間發(fā)生的活動（）。
題型：單項選擇題
審核組可以包括實習審核員，但（）。
題型：單項選擇題
最高管理者應保持內(nèi)部溝通的信息作為（）輸入。
題型：單項選擇題
一階段審核與二階段審核間隔的時間是（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于生產(chǎn)工藝技術(shù)的是（）。
題型：單項選擇題
審核員評價組織的管理體系的符合性和有效性，根據(jù)（）。
題型：單項選擇題
確定審核所需要的時間不應考慮（）。
題型：單項選擇題
監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時，應考慮認證暫停（）。
題型：單項選擇題
食品安全小組成員正在討論如何繪制糖果預處理工序的流程圖，適應這一場景的標準條款是（）。
題型：單項選擇題
特殊審核包括（）。
題型：單項選擇題