醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）