單項(xiàng)選擇題綠茶殺青過(guò)程中，要求嫩葉老殺，其原因之一是（）。
A.嫩葉含水量少
B.嫩葉含水量高
C.嫩葉纖維素含量高
D.嫩葉葉質(zhì)粗老
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于熱揉優(yōu)點(diǎn)的是（）。
A.葉色易變黃，并有水悶氣味
B.能保持良好的香氣
C.能保持良好的色澤
D.揉捻容易成條
2.單項(xiàng)選擇題紅毛茶初制工藝流程正確的是（）。
A.鮮葉→揉捻→萎凋→發(fā)酵→干燥
B.鮮葉→萎凋→發(fā)酵→揉捻→干燥
C.鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥
D.鮮葉→發(fā)酵→揉捻→萎凋→干燥
3.單項(xiàng)選擇題滇紅工夫毛茶經(jīng)精制加工后形成的商品茶，出廠水份指標(biāo)應(yīng)控制在（）以內(nèi)。
A.6%
B.10%
C.15%
D.20%
4.單項(xiàng)選擇題綠茶初制揉捻適度時(shí)，具有濃厚而又不感到刺鼻的（）。
A.青草氣味
B.青香氣味
C.青氣味
D.淡香氣味
5.單項(xiàng)選擇題“滇紅”工夫茶揉捻適度的茶坯、濕坯茶大部變成（），局部變成淡紅色、嫩莖泛紅。
A.淡綠色
B.淡黃色
C.紅黃色
D.紅色
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黃茶的制作過(guò)程中，揉捻是決定茶葉形狀的關(guān)鍵步驟。
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茶藝表演中，節(jié)奏的快慢變化可以增強(qiáng)情感表達(dá)的力度。
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玻璃杯突然遇冷或遇熱時(shí)容易破裂，因此應(yīng)避免將冰水直接倒入剛燒開(kāi)的熱水杯中。
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