單項選擇題綠毛茶出現(xiàn)高火氣是由于（）。

A.殺青溫度過低，時間過長
B.揉捻溫度過高，時間過長
C.足火后期溫度偏高，時間過長
D.干燥溫度過低


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1.單項選擇題新鮮綠茶湯色渾濁的原因是（）。

A.揉捻過度
B.揉捻過輕
C.揉捻不足
D.揉捻溫度過高
E.干燥溫度過低

2.單項選擇題清香型烏龍茶加工時，要求做青間的環(huán)境溫度、空氣相對濕度要控制（）為宜。

A.20℃±2℃，60－70%
B.28℃±2℃，60-70%
C.30℃±2℃，60－70%
D.都不是

3.單項選擇題揉捻不是所有黃茶的必經(jīng)工序，主要用于（）。

A.黃大茶
B.芽型黃小茶
C.芽葉型黃小茶
D.A和C

4.單項選擇題造成新鮮綠茶湯色暗黃的原因之一是（）。

A.揉捻不充分
B.揉捻投葉過少
C.揉捻不及時
D.殺青程度過低
E.殺青溫度過高

5.單項選擇題沖泡君山銀針時，芽頭在杯中三起三落，隨后直挺豎立。出現(xiàn)這一現(xiàn)象是由于其（）

A.芽本身密度
B.芽體不斷吸脹
C.芽體壯實
D.以上三者都是