單項(xiàng)選擇題茶樹(shù)新梢停止生長(zhǎng)后形成駐芽，其下的第二至三片葉節(jié)間極短，形似為對(duì)生，且葉形小、葉質(zhì)硬且薄，稱(chēng)其為（）。

A.開(kāi)面葉
B.對(duì)夾葉
C.駐芽葉
D.成熟葉


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1.單項(xiàng)選擇題依茶葉發(fā)酵程度的輕重，黑茶屬于（）茶。

A.全發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.不發(fā)酵茶
D.后發(fā)酵茶
E.微發(fā)酵茶

2.單項(xiàng)選擇題鮮葉（）是指鮮葉保持其原有理化性狀的程度。

A.嫩度
B.勻度
C.凈度
D.新鮮度

4.單項(xiàng)選擇題鮮葉（）是指同一批鮮葉質(zhì)量的一致性程度。

A.嫩度
B.勻度
C.凈度
D.新鮮度

5.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶毛火后含水量以控制在（）為宜。

A.10%~15%
B.15%~20%
C.20%~30%
D.30%~40%