單項(xiàng)選擇題對(duì)紅茶品質(zhì)起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是()。
A.多酚類化合物
B.葉綠素
C.氨基酸
D.蛋白質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題造成珠茶干茶碎末多,扁而不圓的原因主要是()。
A.揉捻加壓太輕
B.二青葉含水量過高
C.炒對(duì)鍋時(shí)間不夠
D.炒小鍋鍋溫過高
2.單項(xiàng)選擇題茶樹鮮葉原料經(jīng)初加工制成的茶稱之為()。
A.成品茶
B.精制茶
C.毛茶
D.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題珠茶炒大鍋后茶葉含水量應(yīng)為()。
A.5%~6%
B.7%~8%
C.8%~9%
D.9%~10%
4.單項(xiàng)選擇題在唐代,以制作()為茶葉加工的主要方法。
A.蒸青團(tuán)茶
B.蒸青散茶
C.炒青團(tuán)茶
D.炒青散茶
5.單項(xiàng)選擇題珠茶初加工大部分葉子成圓的關(guān)鍵工序是()。
A.揉捻
B.炒對(duì)鍋
C.炒大鍋
D.二青
E.炒小鍋
最新試題
在茶具銷售中,銷售人員應(yīng)始終強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì),以吸引客戶購買。
題型:判斷題
春季飲綠茶可以補(bǔ)充維生素,促進(jìn)新陳代謝。
題型:判斷題
茶單更新應(yīng)至少每季度進(jìn)行一次,以確保產(chǎn)品的新鮮度。
題型:判斷題
烏龍茶的投茶量與水量比例會(huì)影響茶的口感和香氣。
題型:判斷題
黃茶泡制時(shí),投茶量與水量的比例對(duì)茶湯的口感有直接影響。
題型:判斷題
季節(jié)變化對(duì)茶葉品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在茶葉的生長(zhǎng)速度、內(nèi)含物質(zhì)的積累和茶葉的采摘時(shí)間上。
題型:判斷題
蓋碗泡茶時(shí),茶葉與水的接觸面積大,有利于茶葉香氣的釋放。
題型:判斷題
蓋碗的碗蓋不僅可以用來防塵保溫,還可以在泡茶時(shí)輕輕刮去茶湯表面的浮沫。
題型:判斷題
茶葉中的咖啡因含量通常比咖啡低,因此不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生顯著的興奮作用。
題型:判斷題
黃茶沖泡時(shí),水溫越高,茶葉中的營養(yǎng)成分越容易析出,因此水溫應(yīng)盡可能高。
題型:判斷題