單項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒的酒精含量較低，一般在（）以下。
A.10％
B.15％
C.20％
D.25％
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1.單項(xiàng)選擇題酒的（）是人們對(duì)酒的第一感觀認(rèn)識(shí)。
A.顏色
B.香型
C.口味
D.酒體
2.單項(xiàng)選擇題國際調(diào)酒師協(xié)會(huì)成立于（）
A.1951年
B.1950年
C.1952年
D.1958年
3.單項(xiàng)選擇題在雞尾酒的載杯中用于長(zhǎng)飲的酒杯是（）
A.普通水杯
B.卡倫杯
C.古典杯
D.雞尾酒杯
4.單項(xiàng)選擇題日本清酒的主要原料是（）
A.糯米
B.精白大米
C.香米
D.糯小米
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人在西餐廳用餐時(shí)點(diǎn)了一些魚類菜肴后服務(wù)員應(yīng)該向客人推薦的佐餐酒品是（）
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.黃酒
最新試題
雞尾酒“亞歷山大”最后需要加上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞歷山大的基酒是白蘭地。
題型：判斷題
常用的消毒方法有高溫消毒法和化學(xué)消毒法。
題型：判斷題
咖啡產(chǎn)量居世界第一的是哥倫比亞。
題型：判斷題
臺(tái)灣地區(qū)由中國第一大島臺(tái)灣島及蘭嶼、綠島、琉球嶼等大小86座島嶼組成。
題型：判斷題
酒是天然的產(chǎn)物，人類不是發(fā)明了酒，而是發(fā)現(xiàn)了酒。
題型：判斷題
調(diào)制雞尾酒“羅布羅伊”使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞尾酒“藍(lán)色夏威夷”的載杯使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制雞尾酒時(shí)要特別注意先后順序和調(diào)制的原則。
題型：判斷題
釀酒有五大工藝，即發(fā)酵工藝、蒸餾工藝、陳化工藝、勾兌工藝、裝瓶工藝。
題型：判斷題