問答題

設(shè)計宴會菜單應掌握哪幾個環(huán)節(jié)？

答案： （1）掌握宴會的標準和人數(shù)；
（2）了解不同國籍、不同地區(qū)賓客的飲食習慣，口味特點和禁忌；
（3）掌...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

請簡述西餐菜品與酒水的搭配。（答出其中五點即可）
答案： （1）餐前飲開胃酒，如味美思、比特酒或雞尾酒等；
（2）喝湯可以不飲酒或配飲較深色的雪利酒等；
（3...
問答題

簡述接受點菜的要點。
答案： （1）首先了解客人有無特別要求；
（2）點菜時應主動介紹菜式的特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當天...
微信掃碼免費搜題