多項(xiàng)選擇題關(guān)于酒水發(fā)放控制下列說(shuō)法正確的有（）

A、酒水發(fā)放必須以酒吧填寫(xiě)的申領(lǐng)單為準(zhǔn)
B、酒吧服務(wù)員發(fā)現(xiàn)需要某種酒水時(shí)，可直接填寫(xiě)申領(lǐng)單去倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取
C、酒水申領(lǐng)單一式兩份，正本交倉(cāng)管員，二聯(lián)交財(cái)務(wù)部
D、為了便于管理控制，倉(cāng)管員在發(fā)放的每瓶酒品上都必須貼上本酒吧特制的標(biāo)簽


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1.多項(xiàng)選擇題酒水成本控制包括（）等環(huán)節(jié)的控制。

A、酒水采購(gòu)
B、驗(yàn)收
C、貯存
D、發(fā)放
E、銷售

2.多項(xiàng)選擇題酒吧常見(jiàn)的工作報(bào)表有（）

A、酒吧客流量
B、人均消費(fèi)額
C、營(yíng)業(yè)收入
D、酒吧服務(wù)質(zhì)量

3.多項(xiàng)選擇題酒吧執(zhí)行酒水標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)管理是指（）

A、實(shí)行酒水標(biāo)準(zhǔn)配方
B、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)度量操作程序
C、使用標(biāo)準(zhǔn)載杯
D、客人的特殊要求應(yīng)拒絕

4.多項(xiàng)選擇題酒吧工作人員應(yīng)該注意（）

A、酒吧服務(wù)員在開(kāi)啟汽酒類飲料時(shí)不得晃動(dòng)瓶子
B、在酒吧使用明火時(shí)，要注意避開(kāi)易燃物
C、表演花式調(diào)酒時(shí)，要與客人近距離接觸，便與客人欣賞
D、酒吧服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常檢查缺損的杯具

5.多項(xiàng)選擇題酒吧日常管理控制應(yīng)著重抓好酒吧的（）等工作。

A、營(yíng)業(yè)前檢查
B、酒水供應(yīng)與服務(wù)
C、酒吧日常工作報(bào)表
D、市場(chǎng)營(yíng)銷