量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。