使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

客人預訂酒會后，應根據酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。