在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。