單項選擇題菜單A.B.C.分析法是對菜單品目、銷售額進行分析的一種方法。根據國際飯店界慣例，A.B.C.三組菜肴銷售額分別占所有菜肴總銷售額的（）。
A.60%，20%，20%
B.60%，30%，10%
C.70%，20%，10%
D.70%，15%，15%
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1.單項選擇題（）是最常見、使用最廣泛的一種菜單形式。其標價特點是對菜單的每一道菜都標明價格，無論西餐菜單還是中餐菜單。
A.零點菜單
B.套菜菜單
C.無定價菜單
D.混合式菜單
2.單項選擇題根據賓主雙方的身份，（）的規(guī)格和隆重程度可高可低，舉辦時間一般在中午12時至下午2時，或下午6時至8時。多為政府部門或企業(yè)界舉行人數(shù)眾多的盛大慶祝會、歡迎會、開業(yè)典禮等活動所采用。
A.中、西餐宴會
B.冷餐酒會
C.雞尾酒會
D.茶會
