單項(xiàng)選擇題咖啡導(dǎo)致膽固醇升高的重要原因是（）。

A.所含的促脂代謝物質(zhì)
B.所含的神經(jīng)興奮物質(zhì)
C.所含的脂溶性物質(zhì)
D.所含的水溶性物質(zhì)
E.所含的植物固醇


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1.單項(xiàng)選擇題糧谷類中礦物質(zhì)吸收率較低的一個(gè)原因，是含有較多的（）。

A.植酸
B.草酸
C.醋酸
D.碳酸
E.磷酸

2.單項(xiàng)選擇題菌藻類食物微量元素含量豐富，含量約是其他食物的數(shù)倍甚至10倍的礦物質(zhì)有（）。

A.鉻、硒、鋅
B.硒、鋅、鐵
C.鋅、鐵、鉻
D.鐵、鋅、碘
E.碘

3.單項(xiàng)選擇題加工皮蛋時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制的元素是（）。

A.鉬
B.鈷
C.鐵
D.鉛
E.銅

4.單項(xiàng)選擇題谷類中含有下列哪種主要礦物質(zhì)（）。

A.硒
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.銅

5.單項(xiàng)選擇題含淀粉最少的豆類是（）。

A.大豆
B.蠶豆
C.綠豆
D.小豆
E.紅豆