單項選擇題裝飾華麗、高雅浪漫，菜單設計制作精美考究，菜肴和服務一流，用餐價格昂貴的餐廳是（）。
A.明檔型餐廳
B.快餐廳
C.自助式餐廳
D.豪華餐廳
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1.單項選擇題高星級飯店為了讓客人就餐有較大的選擇余地，滿足人們追求個性化生活、品味異域文化和滿足好奇心等的需求，開設的餐廳是（）。
A.咖啡廳
B.小宴會廳
C.酒廊
D.特式餐廳
2.單項選擇題飯店宴會部面積最大的活動場所是（）。
A.中餐廳
B.高級西餐廳
C.大型多功能廳
D.咖啡廳
3.單項選擇題餐飲市場中，高、中、低檔餐飲企業(yè)各具特色、錯位經(jīng)營、和平共處。中低檔餐飲市場（）。
A.領導著美食潮流、影響著餐飲時尚
B.占據(jù)了較大比例的市場份額
C.注重追求文化品位、體現(xiàn)個性魅力
D.客源以社會名流、專家學者、高檔商務客人為主
4.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營中需要支付昂貴的品牌使用費的是（）。
A.獨立經(jīng)營
B.特許經(jīng)營
C.外資自主經(jīng)營
D.連鎖經(jīng)營
5.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營方式多樣，獨立經(jīng)營的單體餐飲企業(yè)特點是（）。
A.可以向知名品牌餐飲母公司購得商標使用權
B.管理模式統(tǒng)一，能有效控制成本
C.統(tǒng)一服務方式
D.有自己的品牌，但企業(yè)影響力受地域限制
最新試題
屬于管事部領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應服務，飯店餐廳常見的服務形式有（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關服務來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務等諸多功能的綜合性服務企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務質(zhì)量信息中有關數(shù)據(jù)的構成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題