單項選擇題餐飲部所使用的設備種類繁多，其中，以下屬于生活服務設備的是（）。

A.辦公設備
B.制冷設備
C.鍋爐設備
D.音響設備


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1.單項選擇題餐廳需加強對布件的管理和控制，領用布草要填寫領料單，從布草房領取，領用單的第一聯(lián)（）。

A.交棉制品庫房
B.交餐廳主管
C.留在領用部門
D.服務員自己留存

2.單項選擇題在《隨園食單》中說：“唯是宜碗者碗，宜盤者盤，宜大者大，宜小者小，參錯其間，方得出色?！钡氖牵ǎ?。

A.清末封建官僚譚宗浚
B.清代乾隆名廚王小余
C.清朝美食家袁枚
D.清朝美食家張岱

3.單項選擇題大型宴會中都設有簽到臺，簽到臺設在（）。

A.酒店大堂
B.餐廳入口處
C.電梯口
D.餐廳吧臺

4.單項選擇題目前，使用方便、消毒效果最佳的消毒法是（）。

A.煮沸消毒法
B.漂白粉消毒法
C.“84”消毒液消毒法
D.紅外線消毒法

5.單項選擇題顏色奶白而通透，釉彩鮮艷，不易破裂的瓷器是指（）。

A.中瓷器
B.強化瓷
C.骨瓷
D.以上三種都不是