單項選擇題負責(zé)從客房收回服務(wù)托盤及服務(wù)餐車，及時回收臟餐具并送至洗碗間的是（）。
A.客房服務(wù)員
B.客房清掃員
C.公共區(qū)域清掃員
D.送餐服務(wù)員
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1.單項選擇題餐飲部每個工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，親自為VIP客人提供送餐服務(wù)的是（）。
A.客房送餐經(jīng)理
B.客房送餐領(lǐng)班
C.訂餐員
D.送餐服務(wù)員
2.單項選擇題餐飲部每個工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，負責(zé)整個餐飲部的正常運轉(zhuǎn)，執(zhí)行計劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作的是（）。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳領(lǐng)班
D.餐飲部內(nèi)勤
3.單項選擇題餐飲部每個工作人員都應(yīng)了解本部門各崗位工作人員的組織關(guān)系，餐廳領(lǐng)班的直屬領(lǐng)導(dǎo)是（）。
A.飯店總經(jīng)理
B.餐飲部經(jīng)理
C.餐飲部副經(jīng)理
D.餐廳經(jīng)理
4.單項選擇題餐飲部下屬主要部門職能各不相同，負責(zé)中西餐宴會、冷餐酒會、雞尾酒會等各種活動的預(yù)訂、準(zhǔn)備和服務(wù)的部門是（）。
A.餐廳部
B.宴會部
C.管事部
D.酒水部
5.單項選擇題在機構(gòu)設(shè)置的過程中，常常遇到許多相互矛盾的因素，在不同情況下，有時強調(diào)集中，有時強調(diào)分權(quán)，但無論強調(diào)什么，組織機構(gòu)設(shè)置的最高原則應(yīng)當(dāng)是（）。
A.精簡
B.統(tǒng)一
C.自主
D.效率
最新試題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
題型：多項選擇題
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責(zé)對應(yīng)聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題