問(wèn)答題什么叫類(lèi)維生素？有哪些？
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1.問(wèn)答題舉例說(shuō)明維生素在功能性食品中的應(yīng)用有哪些方面？
2.問(wèn)答題維生素的一般生產(chǎn)方法有哪些？
4.問(wèn)答題開(kāi)發(fā)低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？
5.問(wèn)答題脂肪的替代品可分為哪幾大類(lèi)？舉例說(shuō)明其替代原理。
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海產(chǎn)品類(lèi)的合理烹調(diào)方法有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述水海產(chǎn)品共同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？
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簡(jiǎn)答糧谷精加工的危害及如何合理加工？
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簡(jiǎn)述妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)嬰兒智力發(fā)育有何影響？
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飲食衛(wèi)生“五四制”的“四過(guò)關(guān)”和“四定”是什么？
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簡(jiǎn)述蕎麥的食療應(yīng)用？
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簡(jiǎn)述中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的孕婦能量、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)參考攝入量？
題型：?jiǎn)柎痤}
何謂藥源性營(yíng)養(yǎng)不良？
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何謂臨床營(yíng)養(yǎng)治療，舉例說(shuō)明？
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管喂的患者如何防止誤吸？
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