A.前廳部
B.客房部
C.餐飲部
D.人力資源部
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A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米
A.割傷
B.燒燙傷
C.電擊傷
D.撞傷
A.使用刀具不當(dāng)
B.其他地面潮濕、油膩
C.員工接觸高溫食物或設(shè)備
D.設(shè)備出現(xiàn)故障
A.明確安全操作規(guī)程
B.明確安全管理的目的和任務(wù)
C.具有安全意識
D.執(zhí)行安全措施
A.各種加工設(shè)備是否已清潔、保養(yǎng)
B.電燈光照是否全面、亮度是否合適、高度是否合理
C.員工是否遵守安全操作程序
D.下水道上的蓋板是否齊全
最新試題
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
餐飲服務(wù)是人與人、面對面的服務(wù)，餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為（）。
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。