單項選擇題啤酒是以谷物為原料、啤酒花為香料經發(fā)酵釀制而成的一種含有大量二氧化碳氣體的低度酒，其釀制原料中為（）。
A.大米
B.大麥
C.小麥
D.高粱
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1.單項選擇題香檳酒的含糖量中分為5種類型，甜味香檳酒含糖量在（）。
A.2%～4%之間
B.4%～6%之間
C.4%～8%之間
D.8%～10%之間
2.單項選擇題白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再壓榨取汁，經過自然發(fā)酵、貯陳即可飲用，中白葡萄酒貯陳可飲用時間為（）。
A.1～2
B.2～3年
C.2～5年
D.3~7年
3.單項選擇題下列容量規(guī)格為126ml的酒杯是（）。
A.香檳酒杯
B.白葡萄酒杯
C.紅葡萄酒杯
D.酸酒杯
4.單項選擇題烈酒杯的容量規(guī)格中為（）。
A.1盎司
B.2盎司
C.2.5盎司
D.5盎司
5.單項選擇題下列以白葡萄酒為基酒，調配各種烹料，經過浸泡、浸漬或蒸餾的方法從烹料中提香味，生產成的酒是（）。
A.味美思
B.比特酒
C.茴香酒
D.雪利酒
最新試題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。
題型：單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題