判斷題深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板，主要用于加熱殺菌食品的包裝。
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1.多項(xiàng)選擇題光對食品品質(zhì)影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化（）
A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性
2.多項(xiàng)選擇題評價包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要從哪些方面對食品包裝進(jìn)行評價（）
A.包裝能提供對食品的良好保護(hù)性
B.方便與適銷，應(yīng)能體現(xiàn)商品的價值和吸引力
C.加工適應(yīng)性好，操作簡單，材料易成型等
D.包裝成本合理，包括材料成本、操作、運(yùn)輸成本等的綜合經(jīng)濟(jì)成本
E.衛(wèi)生與安全
最新試題
以下哪種包裝方法可以避免光線對食品品質(zhì)的影響（）
題型：多項(xiàng)選擇題
采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型：判斷題
評價包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要從哪些方面對食品包裝進(jìn)行評價（）
題型：多項(xiàng)選擇題
硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好，可用于礦泉水瓶、飲料瓶，及冰淇淋、果凍等的包裝。
題型：判斷題
EVA的性能取決于VA的分子質(zhì)量及其在共聚物中的含量，VA含量越高，塑料的柔軟性越好。
題型：判斷題
玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線，所以用玻璃和塑料包裝食品不會變色和褪色。
題型：判斷題
簡述立式制袋充填包裝機(jī)的特點(diǎn)。
題型：問答題
鈍化膜的含鉻量越多，耐腐蝕性越好，它可有效地抑制錫氧化變黃，硫氧化變黑。
題型：判斷題
瓦楞紙板楞型越大，緩沖能力強(qiáng)，具有更好的保護(hù)性能，更適合生產(chǎn)運(yùn)輸包裝用紙箱。
題型：判斷題
VA的含量少的EVA薄膜，可直接接觸食品，在復(fù)合材料中作為內(nèi)層材料用于熱封。
題型：判斷題