多項選擇題光對食品品質影響很大,以下哪些屬于光引起的食品品質變化()
A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質和氨基酸的變性
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1.多項選擇題評價包裝質量的標準體系主要從哪些方面對食品包裝進行評價()
A.包裝能提供對食品的良好保護性
B.方便與適銷,應能體現(xiàn)商品的價值和吸引力
C.加工適應性好,操作簡單,材料易成型等
D.包裝成本合理,包括材料成本、操作、運輸成本等的綜合經(jīng)濟成本
E.衛(wèi)生與安全
最新試題
紙和紙板屬于多孔性纖維材料對水分、氣體、光線、油脂等具有一定程度的滲透性且其阻隔性受溫濕度的影響較大。
題型:判斷題
工業(yè)化生產中牛奶的殺菌方法是()
題型:單項選擇題
由于避光包裝運用的是吸收,反射和阻擋,所以材料厚度不會透光率有影響,也不能減緩食品變質。
題型:判斷題
風味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素()
題型:多項選擇題
瓦楞紙板楞型越大,緩沖能力強,具有更好的保護性能,更適合生產運輸包裝用紙箱。
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玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線,所以用玻璃和塑料包裝食品不會變色和褪色。
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白紙板主要用于銷售包裝,可制成各類紙盒、紙箱等,具有保護商品、裝潢美化商品的促銷作用。
題型:判斷題
以下關于歐姆殺菌說法正確的是()
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簡述鐵系脫氧劑的特點。
題型:問答題
PA薄膜制品大量用于食品包裝,可用于食品的無菌包裝及冷凍和高溫蒸煮包裝。
題型:判斷題