單項選擇題放入微波爐爐膛內(nèi)加熱食物的器皿必須是（）制成的。
A.金屬材料
B.非金屬材料
C.金邊材料
D.鐵質(zhì)材料
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題小瓶1.5L的食用油定價為28元，中瓶2L的食用油定價為36元，大瓶5L的食用油定價為92元，算一算，購買（）食用油比較合算。
A.小瓶合算
B.中瓶合算
C.大瓶合算
D.無法區(qū)分
2.單項選擇題已知某酒店購進(jìn)若干鱸魚，經(jīng)刮磷，去腮和內(nèi)臟后，其凈料率為80%，凈料重量為50千克，則購進(jìn)的鱸魚毛料重量為（）。
A.72.5千克
B.65千克
C.62.5千克
D.70千克
3.單項選擇題某廚房購進(jìn)墨魚干若斤，漲發(fā)后得凈水發(fā)墨魚22.5千克，凈料率為150%，則它的原料重量為（）。
A.15千克
B.20千克
C.10千克
D.18千克
4.單項選擇題某廚房領(lǐng)用一批光鴨共重50千克，其進(jìn)貨單價為26元/千克，經(jīng)加工處理后得到鴨脯肉10千克。鴨腿18千克，單位成本是36元/千克；則鴨脯肉的單位成本為（）。
A.48.6元/千克
B.50.7元/千克
C.52.4元/千克
D.46.9元/千克
5.單項選擇題某大排擋“紅燒排骨”每份需排骨300克作為投料量。當(dāng)排骨進(jìn)價為32元/千克，每份投料量的成本為9.6元。最近由于人工養(yǎng)殖成本上升，排骨現(xiàn)進(jìn)價上漲至38元/千克，請求出漲價后排骨的份額成本增加（）元？
A.2元
B.1.8元
C.1.5元
D.3元
最新試題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型：判斷題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應(yīng)把外皮除去。
題型：判斷題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：單項選擇題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：單項選擇題
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：單項選擇題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題