多項選擇題西餐廳常見的服務方式有（）
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務
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1.單項選擇題（）是指飯店為保證和提高服務質(zhì)量，組織飯店全體員工共同參與，綜合運用現(xiàn)代管理科學，控制影響服務質(zhì)量的全過程和各因素，全面滿足賓客需求的系統(tǒng)管理活動。
A.“零缺點”質(zhì)量管理
B.全面質(zhì)量管理
C.PDCA管理循環(huán)
D.DIRFT
2.單項選擇題“十四項管理原則”是（）根據(jù)自己長期的管理經(jīng)驗提出的管理原則。
A.法約爾
B.泰羅
C.馬斯洛
D.梅奧
3.單項選擇題（）是根據(jù)飯店的組織機構(gòu)、崗位設置以及崗位職責的要求，結(jié)合飯店各崗位的工作量、工作班次、勞動效率和員工出勤情況等因素來確定不同崗位所需人員數(shù)量的編制定員方法。
A.效率定員法
B.比例定員法
C.設備定員法
D.崗位定員法
4.單項選擇題飯店各崗位設置的出發(fā)點是（）
A.按需設崗位
B.按人設崗位
C.按工作量多少設崗位
D.按工作流程設崗位
5.單項選擇題一個四星級的有300間客房的飯店內(nèi)部組織形式一般是（）
A.直線制
B.直線職能制
C.事業(yè)部制
D.矩陣組織
最新試題
根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。
題型：多項選擇題
飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。
題型：多項選擇題
客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。
題型：單項選擇題
飯店客房設施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。
題型：多項選擇題
飯店服務按照不同的層次可分為（）。
題型：多項選擇題
飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。
題型：多項選擇題
飯店設備的備件主要包括（）。
題型：多項選擇題
根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
題型：多項選擇題
某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數(shù)）。
題型：單項選擇題
飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。
題型：多項選擇題