單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是沙門菌污染食物的來源()

A.家畜、家禽的生前感染
B.家畜、家禽的宰后感染
C.發(fā)酵食品過期
D.禽蛋經(jīng)泄殖腔排出
E.熟食制品的生熟交叉污染


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1.單項(xiàng)選擇題引起沙門菌食物中毒的好發(fā)食品()

A.畜禽肉類
B.奶及奶制品
C.家庭自制豆制品
D.海產(chǎn)品
E.罐頭類食品

2.單項(xiàng)選擇題沙門菌食物中毒引起的典型臨床癥狀為()

A.惡心
B.高熱
C.里急后重
D.疲乏無力
E.膿血便

3.單項(xiàng)選擇題下列描述沙門菌病原學(xué)特點(diǎn)哪項(xiàng)不正確()

A.革蘭陰性桿菌
B.生長繁殖的最適溫度為20~37℃
C.對熱的抵抗力不強(qiáng),加熱至100℃即刻死亡
D.對外界環(huán)境的抵抗力弱
E.菌屬

4.單項(xiàng)選擇題在高溫下易破壞的毒素是()

A.黃曲霉毒素
B.河豚毒素
C.蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的嘔吐毒素
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素

5.單項(xiàng)選擇題引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品是()

A.動(dòng)物性食品
B.豆類食品
C.糧谷類食品
D.蔬菜類
E.水果類

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