單項選擇題下列描述沙門菌病原學(xué)特點哪項不正確()

A.革蘭陰性桿菌
B.生長繁殖的最適溫度為20~37℃
C.對熱的抵抗力不強,加熱至100℃即刻死亡
D.對外界環(huán)境的抵抗力弱
E.菌屬


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1.單項選擇題在高溫下易破壞的毒素是()

A.黃曲霉毒素
B.河豚毒素
C.蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的嘔吐毒素
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素

2.單項選擇題引起細菌性食物中毒的主要食品是()

A.動物性食品
B.豆類食品
C.糧谷類食品
D.蔬菜類
E.水果類

3.單項選擇題以下哪種疾病是食物中毒()

A.腸道傳染病和寄生蟲病
B.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
C.特異體質(zhì)引起的過敏性變態(tài)反應(yīng)
D.長期、少量攝入有毒食物引起的慢性毒害
E.食入正常數(shù)量,可食狀態(tài)但具有毒性的食品引起的急性胃腸炎

4.單項選擇題罐頭用水硝酸鹽的含量應(yīng)在多少以下()

A.1mg/kg
B.2mg/kg
C.3mg/kg
D.4mg/kg
E.5mg/kg

5.單項選擇題采用加壓蒸汽殺菌法消毒適用的罐頭食品()

A.蘋果罐頭
B.玉米罐頭
C.菠蘿罐頭
D.豬肉罐頭
E.山楂罐頭

最新試題

一家3人,早餐食品是剩飯和鮮沙丁魚,后出現(xiàn)皮膚潮紅、頭暈、頭痛、心悸、胸悶及血壓下降等癥狀,其最有可能的原因是()

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