單項(xiàng)選擇題引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品是()

A.動(dòng)物性食品
B.豆類食品
C.糧谷類食品
D.蔬菜類
E.水果類


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種疾病是食物中毒()

A.腸道傳染病和寄生蟲病
B.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
C.特異體質(zhì)引起的過(guò)敏性變態(tài)反應(yīng)
D.長(zhǎng)期、少量攝入有毒食物引起的慢性毒害
E.食入正常數(shù)量,可食狀態(tài)但具有毒性的食品引起的急性胃腸炎

2.單項(xiàng)選擇題罐頭用水硝酸鹽的含量應(yīng)在多少以下()

A.1mg/kg
B.2mg/kg
C.3mg/kg
D.4mg/kg
E.5mg/kg

3.單項(xiàng)選擇題采用加壓蒸汽殺菌法消毒適用的罐頭食品()

A.蘋果罐頭
B.玉米罐頭
C.菠蘿罐頭
D.豬肉罐頭
E.山楂罐頭

4.單項(xiàng)選擇題防止油脂酸敗的措施,不包括的是()

A.保證油脂純度
B.控制油脂水分
C.低溫儲(chǔ)存
D.加入防腐劑
E.密封、隔氧、避光

5.單項(xiàng)選擇題油脂中存在的天然有害物質(zhì)是()

A.棉酚
B.芥子苷
C.真菌毒素
D.多環(huán)芳烴
E.以上都是

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