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A.魚肉蛋白
B.雞蛋蛋白
C.大豆蛋白
D.牛肉蛋白
E.酪蛋白

A.賴氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.組氨酸
E.蘇氨酸

A.疾病恢復期病人
B.健康成年人
C.兒童、青少年
D.老年人
E.孕婦

A.西紅柿
B.洋蔥
C.西蘭花
D.苦瓜
E.甘藍

A.硫胺素缺乏
B.核黃素缺乏
C.煙酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗壞血酸缺乏

A.60％
B.75％
C.80％
D.85％
E.100％

A.蛋白質
B.脂肪
C.乳糖
D.鈣
E.鐵

A.畜類脂肪
B.禽類脂肪
C.魚類脂肪
D.蛋類脂肪
E.乳類脂肪

A.大豆中脲酶含量豐富
B.脲酶性質穩(wěn)定
C.脲酶的抗營養(yǎng)作用較抗胰蛋白酶因子強
D.目前尚沒有測定抗胰蛋白酶因子的方法
E.脲酶抗熱能力較抗胰蛋白酶因子強且測定方法簡單

A.β-1，4葡萄糖苷鍵連接的線性葡聚糖
B.天然食物中含量豐富
C.遇碘產生棕色反應
D.難消化吸收
E.使血糖升高的幅度較支鏈淀粉小