單項(xiàng)選擇題當(dāng)不飽和脂肪酸被()時(shí),就產(chǎn)生了反式脂肪酸。
A.油炸
B.氫化
C.烘
D.用于防腐
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2.單項(xiàng)選擇題下面哪項(xiàng)描述的不是脂肪在食物中起的作用()。
A.脂肪增加了食物的口味與香味
B.脂肪攜帶脂溶性維生素
C.與糖類相比,脂肪是一種低能量來源。
D.脂肪提供必要的脂肪酸
4.判斷題脂類的消化開始于口腔。
最新試題
我國(guó)規(guī)定汞在食品中的量限值為()mg/kg。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中,不屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型:判斷題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后,領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于()內(nèi)向同級(jí)人民政府和上級(jí)監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報(bào)告。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后,大氣、土壤的環(huán)境不會(huì)受到破壞。
題型:判斷題
()是雜環(huán)胺合成的重要前體物,糖的存在可能是起催化作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
()會(huì)給食品安全帶來新的問題。
題型:多項(xiàng)選擇題
()對(duì)重金屬的吸收累計(jì)最高。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果你身上有刀口,盡量避免和生鮮的動(dòng)物類制品直接接觸。
題型:判斷題
中國(guó)食品安全問題的四個(gè)層面中,現(xiàn)在解決的是哪個(gè)問題?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題