英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。