單項(xiàng)選擇題素菜葷制的開(kāi)山鼻祖是誰(shuí)？（）
A.徐珂
B.崔安替
C.袁枚
D.宋詡
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1.單項(xiàng)選擇題哪一本古籍記載了崔安替用面粉等素料素菜葷制？（）
A.《清稗類(lèi)鈔》
B.《清異錄》
C.《北夢(mèng)瑣言》
D.《隨園食單》
2.單項(xiàng)選擇題哪一本書(shū)第一次使用“豆腐”一詞？（）
A.《清稗類(lèi)鈔》
B.《清異錄》
C.《齊民要術(shù)》
D.《論語(yǔ)》
