填空題

良好操作規(guī)范GMP是一種特別注重（）中產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的（）管理制度。

答案：生產(chǎn)過程；自主性

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SSOP是（）操作程序的簡稱，是食品企業(yè)為了保證達(dá)到（）所規(guī)定的要求而制定的。

答案：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；GMP

雖然確保了原輔料的衛(wèi)生安全，也對關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了控制，但仍不排除在加工中會(huì)產(chǎn)生污染，所以產(chǎn)品在出廠時(shí)，仍需出廠檢驗(yàn)合格后方可出廠。

答案：正確