填空題

SSOP是（）操作程序的簡稱，是食品企業(yè)為了保證達(dá)到（）所規(guī)定的要求而制定的。

答案：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；GMP

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雖然確保了原輔料的衛(wèi)生安全，也對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了控制，但仍不排除在加工中會(huì)產(chǎn)生污染，所以產(chǎn)品在出廠時(shí)，仍需出廠檢驗(yàn)合格后方可出廠。

答案：正確

在我國，很多大型餐飲企業(yè)進(jìn)行了HACCP體系認(rèn)證，所以在這種酒店用餐一定是安全衛(wèi)生的。

答案：錯(cuò)誤

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