多項(xiàng)選擇題風(fēng)味食品在選擇包裝材料時(shí)需要考慮哪些因素（）

A.包裝材料的保香性能
B.揮發(fā)性成分的性質(zhì)
C.環(huán)境溫度的變化
D.包裝材料的阻濕性


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1.多項(xiàng)選擇題以下哪種包裝方法可以避免光線對食品品質(zhì)的影響（）

A.增加包裝材料厚度
B.玻璃采用加色處理
C.在包裝材料表面涂覆遮光層
D.在透明包裝塑料材料中加入著色劑

2.多項(xiàng)選擇題光對食品品質(zhì)影響很大，主要有以下哪幾個(gè)方面的影響（）

A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性

3.單項(xiàng)選擇題工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）

A.超高溫瞬時(shí)殺菌
B.高溫短時(shí)殺菌
C.紫外線殺菌
D.歐姆殺菌

4.單項(xiàng)選擇題日常喝的牛奶主要采用哪種食品包裝專用技術(shù)（）

A.充氣包裝
B.脫氧包裝
C.無菌包裝
D.灌裝技術(shù)

5.單項(xiàng)選擇題以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是（）

A.焊接法
B.壓接法
C.黏接法
D.以上均不可