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多項(xiàng)選擇題

入窖糟醅化驗(yàn)的基本檢驗(yàn)項(xiàng)目有（）

A.酸度
B.淀粉濃度
C.水分
D.灰分

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多項(xiàng)選擇題

固態(tài)發(fā)酵法的特點(diǎn)是（）

A.采用間歇式、開放式生產(chǎn)，并用多菌種混合發(fā)酵
B.低溫蒸煮，低溫糖化發(fā)酵
C.采用配醅來調(diào)節(jié)酒醅淀粉濃度、酸度
D.用時(shí)短，操作簡(jiǎn)單

多項(xiàng)選擇題

濃香型白酒釀造中，可以從哪些方面提高？（）

A.配料
B.發(fā)酵
C.蒸餾
D.設(shè)備

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