菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

滑炒雞線的調配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。

白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。

宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。

粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風味，同時也能防止食材氧化變質。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。

原料性質分類法是根據(jù)原料的化學性質進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調方法。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。