單項選擇題制作卷筒蛋糕坯卷的合適溫度是（）
A.160℃
B.170℃
C.180℃
D.190℃
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1.單項選擇題在分蛋法攪拌戚風蛋糕坯面糊時，下面哪個材料應(yīng)該最后加入（）
A.面粉
B.牛奶
C.泡打粉
D.蛋黃
2.單項選擇題分蛋法攪拌戚風蛋糕坯面糊時，下面哪個步驟是錯誤的（）
A.將蛋白和糖打發(fā)至干性發(fā)泡
B.將蛋黃和牛奶攪拌均勻
C.將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻
D.先加入蛋黃再加入糖
