單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大，除了（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
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1.單項(xiàng)選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
2.單項(xiàng)選擇題胚乳中含量最多的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機(jī)鹽
3.單項(xiàng)選擇題B族維生素?fù)p失最大的做飯方法是（）
A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.青菜煮飯
D.撈飯
E.蛋炒飯
4.單項(xiàng)選擇題河豚毒素中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為（）
A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.胃腸道癥狀
C.肝腎損傷
D.血液系統(tǒng)癥狀
E.腦損傷
5.單項(xiàng)選擇題四季豆皂苷中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為（）
A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.胃腸道癥狀
C.肝腎損傷
D.血液系統(tǒng)癥狀
E.腦損傷
最新試題
與化學(xué)性食物中毒相比，細(xì)菌性食物中毒（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中目前沒有發(fā)現(xiàn)具有致癌性的污染物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的表現(xiàn)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑的農(nóng)藥是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品添加劑表述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于有害金屬對(duì)食品污染敘述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于椰毒假單胞菌表述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
可通過加熱來避免的食物中毒為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于食品污染物范疇的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒敘述正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題