單項(xiàng)選擇題小麥粉白度計(jì)使用前必須預(yù)熱（）
A.15min
B.30min
C.45min
D.60min
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1.單項(xiàng)選擇題大米的定等項(xiàng)目是（）
A.碎米率
B.加工精度
C.水分
D.雜質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂相對(duì)密度的作用是（）
A.可測(cè)定油脂顏色深淺
B.可反映油脂顏色酸敗程度
C.可以判斷油脂純度
D.都不對(duì)
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂相對(duì)密度的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）
A.密度計(jì)法
B.密度瓶法
C.液體密度天平法
D.都不是
4.單項(xiàng)選擇題定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧食水分時(shí)，應(yīng)該在130℃下烘（）
A.1h
B.40min
C.至恒重
D.2.5h
5.單項(xiàng)選擇題CCl4法測(cè)小麥粉含砂量時(shí)，其原理是（）
A.CCl4不能溶解砂石
B.CCl4不能溶解小麥粉
C.CCl4的密度小
D.CCl4的密度大于小麥粉小于砂石
最新試題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題