單項選擇題一般用于制湯或燴煮肉類的是（）。
A.湯桶
B.沙司鍋
C.蒸鍋
D.奄列盤
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1.單項選擇題冷藏設(shè)備電源的允許電壓一般在（）上下波動。
A.2%
B.3%
C.4%
D.5%
2.單項選擇題冰激凌機(jī)由制冷系統(tǒng)和（）系統(tǒng)組成。
A.控溫
B.粉碎
C.攪拌
D.保溫
