問(wèn)答題預(yù)定前餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握餐廳的哪些信息？

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1.多項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)當(dāng)中的自助服務(wù)的工作主要包括（）。

A.幫助老年、傷殘、帶小孩的客人入座
B.為每位賓客添加水、冰塊、茶和咖啡等客人所需要飲品
C.在餐廳勤巡視，給客人送盤(pán)，向客人推薦和分送食品，協(xié)助客人取餐
D.應(yīng)避免與賓客相撞

2.多項(xiàng)選擇題席面服務(wù)程序包括（）以及遞洗手盅和香巾等。

A.面包黃油服務(wù)
B.上菜服務(wù)
C.撤盤(pán)服務(wù)
D.甜點(diǎn)和水果服務(wù)