多項(xiàng)選擇題腐乳的衛(wèi)生指標(biāo)中,不得檢出的致病菌包括()
A.沙門菌
B.志賀菌
C.大腸桿菌
D.金黃色葡萄球菌
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1.多項(xiàng)選擇題葡萄酒釀造的過(guò)程中,葡萄汁改良的原因包括()
A.漿果成熟度不夠
B.漿果含酸量過(guò)低
C.變質(zhì)原料
D.葡萄糖含量高
2.多項(xiàng)選擇題釀造葡萄酒的過(guò)程中,葡萄汁改良的目的包括()
A.使釀制的酒成分接近,便于管理
B.防止在發(fā)酵中不正常
C.使釀成的酒質(zhì)量較好
D.使酒精含量增高
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最新試題
?果醋發(fā)酵是采用什么發(fā)酵技術(shù)釀造而成的果汁發(fā)酵飲品?()
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?以下選項(xiàng)哪項(xiàng)不是豆豉的營(yíng)養(yǎng)成分?()
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《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》“湯液醪醴(láo lǐ)”中提到的醪醴是用()釀成的甜酒。
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腐乳的后期發(fā)酵方法中,人工保溫發(fā)酵法一般在氣溫較低的地區(qū)或季節(jié)使用。()
題型:判斷題