單項(xiàng)選擇題以下香料中，能使食物具有回甘口感的是（）。

A.甘草
B.砂仁
C.豆蔻
D.丁香


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1.單項(xiàng)選擇題具有濃郁香氣，常被用于制作五香粉的香料是（）。

A.小茴香
B.桂皮
C.花椒
D.胡椒

2.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有解膩的作用（）？

A.陳皮
B.砂仁
C.肉蔻
D.草蔻

3.單項(xiàng)選擇題以下香料，能賦予食物特殊辣味的是（）。

A.草蔻
B.白蔻
C.砂仁
D.蓽撥

4.單項(xiàng)選擇題具有獨(dú)特檸檬香氣的香料是（）。

A.香茅
B.薄荷
C.紫蘇
D.藿香

5.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有增香和防腐的作用（）？

A.花椒
B.肉桂
C.山奈
D.丁香