單項選擇題具有濃郁香氣，常被用于制作五香粉的香料是（）。
A.小茴香
B.桂皮
C.花椒
D.胡椒
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1.單項選擇題哪種香料具有解膩的作用（）？
A.陳皮
B.砂仁
C.肉蔻
D.草蔻
2.單項選擇題以下香料，能賦予食物特殊辣味的是（）。
A.草蔻
B.白蔻
C.砂仁
D.蓽撥
3.單項選擇題具有獨特檸檬香氣的香料是（）。
A.香茅
B.薄荷
C.紫蘇
D.藿香
4.單項選擇題哪種香料具有增香和防腐的作用（）？
A.花椒
B.肉桂
C.山奈
D.丁香
5.單項選擇題常用于制作鹵水的香料組合不包括（）。
A.八角、桂皮、花椒
B.丁香、草果、砂仁
C.香葉、胡椒、孜然
D.肉蔻、豆蔻、小茴香