單項選擇題

食品腐敗變質指食品在一定的環(huán)境因素影響下,由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化。

糧谷類最好保藏方法是()。

A.低溫保藏
B.高溫殺菌保藏
C.脫水與干燥保藏
D.腌漬保藏
E.煙熏保藏


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題

人物

該患者每日膳食中應適當限制的是()。

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.無機鹽
E.維生素

2.單項選擇題

人物

最可能的診斷是()。

A.上呼吸道感染
B.支氣管肺炎
C.急性支氣管炎
D.肺氣腫
E.肺心病

4.單項選擇題

細菌性食物中毒是夏秋季節(jié)發(fā)生較多的事故之一。

預防措施為()。

A.防止食品被細菌污染
B.控制細菌繁殖條件
C.殺滅病原菌
D.保護易感人群
E.A+B+C

5.單項選擇題

細菌性食物中毒是夏秋季節(jié)發(fā)生較多的事故之一。

它的特點有()。

A.全年皆可發(fā)生,夏秋季多發(fā)
B.主要由動物性食品引起
C.往往是由于食品貯存和加工不妥
D.臨床癥狀的輕重與進食量有關
E.以上均是

最新試題

疾病控制人員下一步應開展的工作有()。

題型:多項選擇題

《食品安全法》對禁止生產的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產的食品有()。

題型:多項選擇題

和食物中毒調查有關的數學資料有哪些()。

題型:多項選擇題

經過流行病學調查,發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經癥狀患者。5例患者就醫(yī),4例住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司,同一線路行駛的早班司機,且均在運行線路終點站的一家餐館用過餐。大約有58名司機在這條線路上行駛,27人為早班,16人為下午班,15人為晚班。盡管調查還在進行中,但為阻止食源性疾病的擴散,也應盡快采取控制措施。當資料提示但又不足以作出最后決定時,采取控制措施可依據的信息有()。

題型:多項選擇題

通過調查,該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定,應做出的處罰有()。

題型:多項選擇題

進行食物中毒調查時,膳食調查有關數字資料有哪些()。

題型:多項選擇題

現(xiàn)場采取可疑中毒物品應是()。

題型:多項選擇題

調查時主要應該關注()。

題型:多項選擇題

與病例和其他司機的面談形成了爆發(fā)假設。同一公交線路的早班司機在終點站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機沒有發(fā)生肉毒中毒,他們通常不在終點站餐廳用餐。調查者假定爆發(fā)局限于早班司機,起因為1月3日至7日之間在特定公交線路終點站餐廳進食。適用于本案驗證假設的調查方法有()。

題型:單項選擇題

因食物導致的肉毒中毒危害很大,這些受污染的食物可能引起其他人生病,因此由食物導致的肉毒中毒個案,可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例,應立即著手調查的內容包括()。

題型:多項選擇題